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秋深まりゆくこの頃です。 最終投稿から・・・・どのぐらい経ったでしょうか？ 突然ですが、この度お店をOPENする運びとなりました。 FaCL 改め、焼菓子工房 Sainte-Enfant として明日（10月7日）より営業開始致します。 静かな住宅街の中にお仲間入りさせて頂き、 こじんまりとした小さなお店を構えました。 FaCLのお菓子をご贔屓にして下さった皆様、大変ありがとうございました。 改めて、厚く御礼申し上げます。 今後とも変わらずにもっと美味しいお菓子をご提供出来るよう 日々精進するつもりです。 お近くにお越しの際は、お散歩がてら遊びに来て下さい。 心よりお待ちしております。 このブログには、夏に撮った写真を少し投稿したいと思っていますが、 今後はこちらに移行する予定です。↓ http://www.facebook.com/SainteEnfant どうぞよろしくお願い致します。    ケーキが2種類 ≪Cherryberry Cake≫ → cherry×cranberry のケーキ 赤いベリーを2種類使って。 ちょっぴりスパイスも香ります。 ≪Oranberry Cake≫ → blueberry×orange のケーキ ヨーグルトっぽい味がする？？ 良かった～！ このケーキは、ブルーベリーヨーグルトをイメージして作ったので。   両方共、冷やして食べるのがおススメ。 冷蔵庫で冷やしても、硬くなりにくい配合で。 暑い！夏には、焼き菓子よりも 冷菓に心奪われませんか？ そのような時にでも 美味しく召し上がって頂けるようなケーキ。 cherryberry 、oranberry こんな名前のフルーツはモチロンありません～。 私が勝手に作った造語ですからねぇ。   同じく 香港スイーツの本に載っていた トマトのアイスクリーム。 フルーツトマトを使って。 このトマト、非常に甘くて美味でした。  やはり配合や作り方は、私流で。 トマトの程よい酸味が効いてて、後味さっぱり。 こちらもなかなかのお味～♪ トマトのアイスクリーム、癖になりそうです。  最近目に留まった香港スイーツ本。 『香港のデザート』 脇屋友詞 著/ 文化出版社 こちらに載っていたプーアール茶プリン。 気になったので、作ってみる。  ↑茶葉は上海のお茶市場にて姉が買ってきたもの。 アイディア拝借。 配合と作り方は、私流で。  お茶の香りがほんのりと後からやってくる。 なかなか好評。  プーアール茶は、独特の風味が特徴。 あの燻したような香り。 芳しくて、とても好きです。  リクエストの マンゴープリン。 インド産 アルフォンソ―種 （ピューレ） ＆ タイ産 ナムドクマイ種 （フレッシュ） のコラボレーションで。 アルフォンソは、それ自体が非常に濃厚で十分な甘みを持つマンゴー。 使用したvijayのピューレも、非常に濃い味。 なので、低脂肪生クリームを少量だけ。 私は個人的に少しふわっとしたマンゴープリンが好きなので、 クリームは少し泡立てる。 ざっくざっくと大雑把に潰したフレッシュマンゴーを潜ませて。 カービングで飾り～  carving designed by ATELIER MAMUANG all rights reserved 彫ったのは、私～～。   この記事のタイトル 『 食べる 』 と入れて・・・ そう言えば、「食べる」ってどう活用するんだっけ？ って唐突に疑問が沸いてきた。 そもそも国語の活用って何年生で教わったんだっけ？ もうそれすら定かでは無いわ。 おぉーーーい、私の記憶力、何処にいるの～？？ って呼んでも、戻って来そうにない。 然るに、気を取り直して、調べましょ。 「未然、連用、終止、連体、仮定、命令・・・」 「べ、 べ 、 べる、 べる、 べれ、 べろ/べよ・・・」 そうか、そうか 下一段活用ねぇ そう言えば、そんなの 有った、有った。 べ、べ、べる、べる、べれ、べろ/べよ・・・ 「べれ」って、音としては面白い響き。 仮定形の「べれ」。 【仮定形：仮定・条件（文語では原因・理由）の「-ば」に接続する形。 文語での仮定表現は未然形に「-ば」を接続させた形。】 （wikipediaより） 『仮定形』 物を考えるときに、仮定形って必要だね♪ そして仮定形で考えて、更に想像を膨らませるの。 何時、如何なる時でも・・・ね。  食べれば～ 食べたならば～ すれば～ したならば～  ずいぶんお久ぶりの更新ですが、お知らせです。 本日（5月27日（金））より、私のお菓子が販売されています！ 場所は Organic Fair が開催されている処の KUGUI COLLECTION さんにて。 今日からの3日間 ワークショップやフルートによるミニコンサートもあるそうです～。  ～～私のお菓子について～～ ≪ ケーキ ２種 ≫ ● コーヒーケーキ 生地の上には砕いたコーヒー豆。 中には、フェアトレードチョコレート＆胡桃。 ほろ苦 大人のコーヒーケーキ。 ● ジンジャーケーキ 生の生姜とパウダーの2種使い。 レモンも加え、ビールなども密かに入っています。 生姜好きさんにいかがですか？ ※膨張剤、保存料 不使用。  ≪ クッキー 4種 ≫ ● ミルククッキー 様々なタイプのミルクを使用。 きちんとミルキーな風味を感じていただけるでしょうか？ ● 雑穀クッキー 11種の雑穀ともち米が入っています。 まるでお煎餅のような香ばしさ？ ざくざくの口当たり。 ● そば粉＆大納言クッキー そば粉の香りがするクッキーなんていかがでしょうか？ ほろっとした食感、日本茶との相性も◎ ● トマトクッキー 甘い味のトマトクッキー。 赤い生地は、トマトジュース（山形県産）の色です。 （着色料不使用） ドライトマトを散りばめて。 ※ 膨張剤不使用。 国産バター、小麦粉 使用。  いつもは神奈川県産の卵を使用していますが、 今回は、岩手県産 及び 青森県産の卵を使用しています。 （クッキーはレシピの都合上、卵は使用していません） それぞれの香りと食感をお楽しみ下さい。 週末はあいにくの空模様のようですが、 よろしかったら、またまたご贔屓にお願いします。  NIPPON
3月11日は、
私の住んでいる地域でも、大津波警報が発令され しばらく緊張した状態が続きました。 そうしたなか各地では、想像を超える大きな被害がありました。 海を身近に感じ暮らしている身として、 この度の天災は、私も決して他人事とは思えません。 被災された方々は、心身ともに大変な体験をされ、 不便な日々を強いられていることでしょう。 寒さをしのぎ、空腹を満たし、衛生状態が改善されるべく 救援物資が一刻も早く運ばれますように。 そして、これ以上の被害が出ない事を願うばかりです。 また、世界各国からの救援は、本当に有り難いことです。 私たちの国に、どうかお力をお貸しください。 私も本当に微力ではあるけれど、お手伝いしたい。 想像力を持って。 ＊＊＊＊＊＊ 19日より KUGUI COLLECTION さんにて、 お菓子の販売が予定されていましたが、 計画停電や交通網の運休などの理由により 中止させて頂くこととなりました。 楽しみにして下さっていた皆さまには、 本当に申し訳ありませんが、 どうかご理解下さい。   美味しい、美味しいスノウボールクッキー♪ それもそのはず、こちらmichoumamaさんが作られたクッキー。 彼女とお教室で知り合って、初めてブログを拝見した時は驚きました。 その深い洞察力と分析力に。 けれども記事の語り口は、とても柔らかく親しみやすい。 そんな彼女から作り出されるお菓子の数々は、 いつも美しくありながら、人を想う気持ちに溢れている。  そして、彼女から頂いたお菓子。 頬張ってみると～～。 口に香ばしさが伝わる～～♪ 美味しい～！ しげしげと断面を覗いてみると・・・ 私の大好きなものが2種類、潜んでいる。 嬉しい～！ おかげでとてもhappyなティータイムとなりました。 michoumamaさんはブログランキングで常に1位・２位を争うお方。 いつもお勉強させてもらっている私なのです。 彼女のブログはこちらから→→  お花屋さんに書かれてあった 『桃の花 入荷しました』 の文言に惹かれて 早速 買って帰ってきました。 枝から落ちてしまったお花は、お水に浮かべる。 こんな風に楽しむのが好きです。 来週は、桃の節句。 私もお節句仕様のお菓子を作らなきゃ。
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